Le Terroir cotemporain...

Pénétrer dans L’ardoise bistrot c’est ressentir l’aspect minéral de la région, la force du granit, le lustre de l’ardoise. C’est dans l’une des plaques de la dernière carrière d’ardoise de Bretagne qu’a été façonnée et polie la grande table emblématique des lieux qui favorise la détente, le plaisir de se retrouver et de bien manger. Cette convivialité recherchée répond à l’ambiance chaleureuse du quartier historique tout proche.

À la carte, la Bretagne encore. Les produits frais et de saison sont locaux, on n’imaginerait rien d’autre en cuisine où tout est fait maison. Tout en conservant l’authenticité et la simplicité de la cuisine de terroir, les recettes traditionnelles, actualisées, intègrent épices et ingrédients à l’exotisme savoureux, dans cet esprit breton ouvert sur le monde, hérité de l’histoire maritime au long cours de la région.